Rabbit

Karottenkuchen mit trockenem Heu obendrauf: So lässt sich Rabbit von Zoologist zusammenfassen, ein Gourmand von Fanny Bal.

Zuerst ist es aber grün, nach frisch geschnittenen Gemüseblättern, mit Apfel, Bergamotte und einer Prise Zimt. Im Herzen tauchen Karotte und Klee auf, erdig und süßlich zugleich, Veilchen und Jasmin halten sie blumig. Die Basis gehört dem Kuchen: Keks-Akkord, weiße Mandel und Vanille, nicht schwer, weil Heu und Patchouli etwas Trockenes dazwischenlegen. Dahinter steht ein Gedicht von Jehanne Dubrow über eine nächtliche Wiese mit Klee, Heu und Gräsern, und genau diese Luft hängt über dem Gebäck. Der Moschus ist synthetisch.