Jany - Extrait

Jany von Sora Dora ist ein Gourmand als Extrait de Parfum, gebaut um die Tarte Tatin, die Jany am liebsten backt.

Die Szene dazu: ein Garten im Hochsommer, die Ruhe einer Siesta in der Sonne, danach der Nachmittagskuchen für die Kinder. Zuerst ist da Bratapfel, weich und warm, mit Pfirsich und Aprikose, die ihm etwas Sommerliches geben. Ceylon-Zimt liegt darüber wie Zimtstangen auf dem Blech, bis sich der Geruch von Blätterteig durchsetzt, hell und ein wenig trocken. Osmanthus erinnert selbst an Aprikose und hält zusammen mit der Pflaume die Frucht im Herzen. Am Ende stehen Karamell, Mandel und Vanille, von weißem Moschus weich gefasst. Ein Duft nach den Naschereien der Kindheit, näher am Küchentisch als an der Konditorei.