Tierra - Extrait

Gereifter Rum am Anfang, Oud am Ende: Tierra von Pernoire ist ein Gourmand über einen langen Abend in Kolumbien.

Robin und Nico haben dort ein Auslandssemester verbracht, und aus ihren Erinnerungen an Musik, Landschaften und Rum entstand ein eigener Rumakkord. Rote Beeren geben ihm eine säuerliche Frische, damit er nicht schwer wird. Vanille, kolumbianische Gewürze und Benzoe machen das Herz warm und balsamisch. Das Oud kam als Gegengewicht hinzu: Es nimmt der Süße nichts weg, gibt ihr aber eine dunkle, holzige Unterseite. Tierra bedeutet auf Spanisch „Erde“ und meint hier auch Heimat, einen Ort, an dem man sich geborgen fühlt – etwa an einer gemeinsamen Tafel, mit Früchten und Gewürzen in der Luft.