Vesuviuur - Extrait

An Neapel richtet sich Vesuviuur von Lorenzo Pazzaglia, ein Gourmand im Extrait de Parfum, süß wie die Stadt und mit ebenso viel Gewicht.

Zuerst kommt der Golf: gelber Ginster, wie er an den Hängen des Vesuvs blüht, Süßorange und Zitrone, dazu Ingwer, Safran und Zimt, die schon ahnen lassen, wohin es geht. Dann öffnet sich die Backstube. Destillierter Rum, Mürbteig, Konditorcreme und Butter erinnern an Rezepte, die in Familien von Generation zu Generation weitergegeben werden, Mandel und Dattel machen das Ganze runder, Schokolade dunkler. Damit es nicht beim Gebäck bleibt, sorgt die Basis für Ernst: Barrique und Agarholz bringen Holz und Tiefe, Patschuli legt etwas Erdiges unter Vanille, Karamell und Rohrzucker.